Soy Carolina Padilla, chef repostera. Soy chef pastelera de grupo Argentilia y tengo mi marca propia “Malú desserts and more Mx”. Estudié repostería en el IAAC, y un diplomado de alta repostería francesa en La Table en Houston, Texas. Actualmente estoy por titularme como Chef profesional. Soy admiradora de la repostería francesa. Ver las vitrinas llenas de tartas y pasteles perfectamente llenos de colores lo considero un arte. Un postre nunca está demás, es un complemento y detalle perfecto para cualquier ocasión. Creo eternamente en el dicho de “De la vista nace el amor”, y es exactamente lo que pasa con la repostería: es perfecta, simple y siempre te deja con la curiosidad de que será. Cada plato es como un lienzo en blanco, es ponerle creatividad, diseñar el plato. Y sobre todo tener pasión por esta profesión. Si tienes eso, creo que estás del otro lado porque una cosa te lleva a la otra. ¡Soy mamá, estudiante y chef a la vez, y me encanta!
¿Qué significa para ti tu proyecto de Desserts and More MX? Me encanta llenar los ojos de las personas con un pastel o un gesto de WOOW!!. Como Chef es una emoción increíble el ver que a los demás les gusta tu trabajo. Y Malú es eso, es mi personalidad por medio de postres. Un postre siempre es buen detalle y nunca está demás. ¿De qué forma ha impactado a tu proyecto esta pandemia? Es complicado, mesas vacías, poco movimiento, pero siempre hay una oportunidad de salir adelante. Empecé a compartir recetas saludables de postres en mi cuenta de Instagram. Siempre en Argentilia la gente me pedía una y mil veces postres sin azúcar, y por alguna u otra cosa no podíamos sacarlos por el tiempo. Ahora que tengo todo el tiempo, decidí compartir para que puedan hacer las recetas desde sus casas. ¿Qué es lo que más te gusta de estar en casa? Disfrutar al máximo a mi bebé, mi Valentina. ¿Qué hábitos positivos has creado en esta cuarentena? Ser más organizada, acomodar mis tiempos y hacer ejercicio. Me encanta pintar o dibujar, he podido volver a hacerlo. ¿Qué extrañas de allá afuera? Mis amigas e ir a trabajar al restaurante. ¿Qué le agradeces al coronavirus? Agradezco que el planeta se haya tomado un respiro. Agradezco que tengo una familia y que todos tenemos salud. Agradezco el tiempo con nuestra bebé que hemos pasado mi futuro esposo y yo.